膳食小課堂——藥知道

Hi~這裡是膳食計開設的小課堂——「藥知道」，膳食君將定期為大家介紹各種重要食材，讓你了解中藥的性格與脾氣，趕快和膳食君一起成為中藥小專家吧~

藥食簡介

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薄荷，土名叫「銀丹草」，為唇形科植物。多生於山野濕地河旁，根莖橫生地下，多生於2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生長，是一種有特種經濟價值的芳香作物。

全株青氣芳香，葉對生，花小淡紫色，唇形，花後結暗紫棕色的小粒果。

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基礎知識一覽

小試牛刀

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1. 疏風散熱

用稻米、金銀花、薄荷煮成粥不僅能疏風散熱，清新怡神，還能增加食慾幫助消化

2.治療傷風鼻塞

薄荷莖葉有特殊香味，將薄荷煮水後，通過鼻腔吸入蒸汽可以幫助傷風患者舒緩鼻塞的症狀

3.外用止神經痛

薄荷中含有薄荷醇，外用時能夠使皮膚粘膜血管收縮，麻痹神經末梢，可消炎、止痛、止癢，並有清涼感，可治神經痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。

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4.消炎抗菌

薄荷對蚊蟲叮咬皮膚有脫敏、消炎和抗菌的作用;對上呼吸道感染亦有明顯的止咳、消炎和抑菌作用;對痔瘡、肛裂有消腫止痛、消炎抗菌的作用。

食用禁忌

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1、陰虛血燥，肝陽偏亢，表虛汗多者忌服薄荷葉。

2、懷孕期間的婦女應避免使用。又因薄荷有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的婦女也不宜多用。

3、薄荷芳香辛散之故，所以肺虛咳嗽、陰虛發熱多汗的患者也應慎用。

4、薄荷的成分容易因受熱而揮發失效，所以宜在水滾後再放入。而其具醒腦、興奮的效果，故晩上不宜飲用過多，以免造成睡眠困擾。

膳食食譜

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薄荷豆腐

【食材】

豆腐2塊、鮮薄荷葉50克、鮮蔥3條

【做法】

1、將準備好的材料全部放入鍋中加2碗水煎

2、待煎至水減半時即乘熱食用

【功效】

可治傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病症。

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鮮薄荷豆腐鯽魚湯

【食材】

活鯽魚1條、蔥、薄荷、姜、豆腐

【做法】

1、鯽魚剖洗乾淨，用水煮熟，加入蔥白、生薑1片、薄荷、豆腐。

2、水沸即可放調味品和油鹽，湯肉一起吃。

【功效】

可治小兒久咳

圖片來源於網絡

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